テーブルマナーに自信はありますか？
美味しいもの・素敵なお店が大好きだからこそ、
一度はちゃんと習っておきたかったテーブルマナー
私の周りの素敵なお姉さま方がこぞって参加していて、
以前からずーーっと行ってみたかった
フェリーチェ・フィニッシングスクール
弓場 節先生のテーブルマナー講座へ初めて参加してきました！！
ちなみに、節先生の苗字は
＜ゆみば＞さんだと思っていたら
＜ゆうば＞さんでした！
会場となるレストランは、
大阪・梅田の新阪急インターナショナルホテル25F
マルメゾンさん
上品で温かみのある素敵な空間♡
こんな所にこんな素敵なレストランがあったんだ～！って、
またひとつ嬉しい発見です♪
窓も大きくて、開放感のある眺め
講座では、まずは、着席の仕方から学びます。
店員さんが椅子を押して座らせてくださる時は、どのタイミングで座ればいいのか？
座った後にテーブルと隙間が空くのを防ぐコツなど
早速初めて聞く内容ばかり
これ、自然にサッとできたらカッコイイですよね～！
マルメゾンさんのナフキンは刺しゅう入りでとってもエレガント♡
もちろんナフキンの広げ方、使い方も教えていただけます。
ちなみに、ナフキン？ナプキン？呼び方はどっち論争はコチラ
お料理はフルコースで順番に
ひと品ずつ食べ方のレクチャーを受けて、その場ですぐ実践！
まずは、ワイングラスの持ち方から
美しすぎる節先生
美女にはワインがよく似合う！
（中身は空ですが…笑）
ワイングラスの持ち方が、そもそも全然違っていて
軽く衝撃！！
今までの自分、めっちゃ恥ずかしいやん…
こんなふうにサマになるように持てるようになりたい！
節先生の講座では、
「なぜそうなのか？」の
理論の部分をきっちり教えてくださいます！
ちゃんと腑に落ちて理解できるので、覚えやすいし忘れにくくてありがたいです。
ソムリエさんから、ワインの基礎知識についても教えていただきました。
最近よく耳にして気になっていた言葉
「ピノノワール」の意味がわかってスッキリ！！！
とってもタイムリーな話題♪
ここからお料理の実践へーー！！
食前のお愉しみ
コーンのムース 蟹とじゅんさいを乗せて
こういう高さのある器の場合って、
手で持ってもいいの？ダメなの？
なかなか難しいですよね～
カジキのテリーヌ・ニソワーズ 鱒の卵添え
クーリー・ド・トマトとエルブの芳香
出た！！ 難関の『葉物野菜』！！！
最近、ベビーリーフや水菜のように
軸が細くて長い葉物野菜ってよく出てきますよね？
見た目はオシャレだけど、
なかなか切れないし、すくえないし、食べづらい…
そこで、節先生から
超～ミラクルCな必殺技を教えていただきました！！！
これ、画期的すぎてスゴいんです！
アイデアウーマンな私も、さすがにこんな方法は考えたこともなかったな～
（気になる方はレッスンへ♡
めっちゃスッキリしますから～！）
季節のスープはジャガイモのスープ
スープって、手前から奥にすくう？
奥から手前にすくう？
これも意見が分かれるところ。
エレガントな大人の女性ならではの飲み方（食べ方？）も教えていただけますよ♪
さてさて、ここからは
この日一番のクライマックス！！
一匹丸ごとのお魚が登場ーー！！！
舌平目のムニエール 焦がしバターのソース
じゃがいものエクラゼとレモンを添えて
まずは、先生のお手本を見せていただき、
みんなで格闘！！！笑
顔は笑顔ですが、これ本当に難しいーーー！！
口の中に残った骨はどうする？？とか
やっぱりちゃんと教わらないと無理なレベル。。。
（いや、教わっても練習必須！）
本当に、この講座を受けて良かったなと思えた瞬間でした！
お肉のメインはこちら
仔牛フィレ肉のメダイヨン
ブランケット・ド・ヴォーのアンサンブル
シャンピニオン・ド・パリを加えたバターライスと一緒に
マテラ酒のソースで
お魚の後なので、お肉は楽勝！
しっかり味を楽しむ余裕もありました～
テリーヌ・オ・ショコラ 赤い果実と柑橘のソース
くるみのグラスとともに
スイーツまでしっかり堪能♡
ちなみに、食後は
カフェ、紅茶、または アンフュジョンが選べます。
アンフュジョンって何ぞや？
ってことで、調べてみたら
「お湯に煎じた薬」＝ハーブティー
ってことらしいです。
またひとつ賢くなったーー♪
マルメゾンさんの店内
エントランスもとっても素敵♡
終わってからは、お時間のあった方でお茶にも行かせていただきました♪
それぞれにびっくりな共通点もあったり、
節先生ともこうしてゆっくりお話しできるのが初めてだったので
すごく嬉しかったです！
節先生のブログにも、私の感想を掲載してくださっています♪
フェリーチェ・フィニッシングスクール
奈良 ミセスモデル＆マナー講師が教える
ワンランク上の私の作り方
【ご感想】フランス料理テーブルマナー講習
▶ https://ameblo.jp/harupapamamasan/entry-12388062422.html
節先生曰く、
マナーとは
一緒にお食事をするお相手に
気持ちよく過ごしてもらうための心遣い
とのこと
そもそも、
『食事は楽しむもの』という発想に基づいているので
レッスンで1つずつ知っていく過程も楽しいのです♪
お箸の持ち方から教えてくださる和食のレッスンも大人気！
今度はそちらにも参加してみたいな～と思っています♡
ご興味ある方は、ぜひご一緒しましょう～！！